ガイネマン札幌味・旅日記

はじめてプロバンス木村へいきました http://www.provencal.jp/ 北3条西18丁目 011-612-4005 MENU Aでお願いしました。 ちょっと遅めだったのか前菜がほろほろ鳥のテリーヌがなくなってましたが、代わりにフォアグラを出してくれました。破格のサービスで感謝しております。 プロバンス料理の店なのでワインは　COTES DU RHONE のLe Clos Vacqueyras Domaine Montirius Vacqueyras 2000年をいただきました。 とてもフルーティーで飲みやすい味わい 前菜です。 フォアグラとそれによく合うわらかなパン 葡萄のマスタード添えです。 甘酸っぱくいい組み合わせでした スープ・ド・野菜（正式名忘れました) 調味料など使わずに野菜のうまみだけで作ったスープとのこと 南仏の野菜がおいしく味わえます ﾌﾟﾛﾊﾞﾝｽ風牛肉の煮込み お肉がジューシーでやわらかく、味が噛むたびにしみでてきます。 フランスの味より上な印象 デザートはいくつかの中から選べます おいしいCoffeeと口直しの軽いお菓子もついて非常に満足のいく内容でした。 シェフもとても素敵な方でした

時差ぼけもまだなおらないうちに夜10時までの勤務 お腹すきすきで、昔馴染みの有明へ 南1条西14丁目です 必ず注文するのがレバ刺しとモツ煮込み 今日はレバ刺し売り切れでした。 ちょっとしょっぱめだけど、だしがでていておいしいモツ煮込みです。 焼き魚が食べたくなり、さば焼きを注文 プリプリをイメージしていましたが、ちょっとこのさばはしょぼかった．．．。 牛さがりとハツです もちろん塩で 納豆オムレツ 隠れた看板メニュー ほどよいマヨネーズがおいしさをアップ 中には納豆がぎゅーぎゅーはいってます

10月16日木曜 Parisに戻ってきました。 地球の歩き方お勧めのワインバーへ行って見ましたが、これが結構お高く、貧乏人にはつらい選択でした。本にはリーズナブルと出てましたが、決していかないことを勧めたい店です。 悔しいから　glass　wine　で最も高いワインを頼みました。 普通においしいけど、特別ってことではありません。パリ料金かな？ Grate　Value　の2006年といわれているけど、そういう意味ではおいしかったのかも このプレートは1皿20euro パテ＋生ハム＋特性ドレッシングでこれはとてもおいしい やっぱここはワインがいまいちでしたね

10月15日水曜日 Bordauxでの最後の夜です。お勧めのレストランへ行きました。 現地の人は9時くらいから食べにくるようですので、7時台にいくと予約なしで入れます。 Chateau Lagrange　2004年 日本では見たことがない500mlのボトル。シャトーラグランジュは、グランクリュに選ばれたわずか58シャトーのトップ3分の1にはいる名門です。グランクリュ第3級格付け／メドック地区サンジュリアン村　　／113ha／年産55,000ケース 1983年にサントリー社が購入して以来、畑の大規模改植や最新醸造設備導入と醸造技術の改革などなど、それ以前のシャトーの見直しが成功し、飛躍的な品質向上を見せているシャトーです。 スープ・ド・ポアソン 非常に奥深い魚介類の味わいです 濃厚 日本でも以前食べたことがありますが、 量はそのときより多め チーズを混ぜながら、パンをちぎりながら浮かべて食べるとおいしくしみこみます。 これは南仏の料理ではないかなと思ったけど、フランス全土になるのかもしれません。 適度にマスタードも加えて、スパイスをきかせながら食べました。 メインです フランス牛のステーキを食べました。 緑色はバジルを使ったムース調の食感ある料理 ポテトも適当な量でおいしく頂きました。 こちらは魚料理 すずきのフランス風焼き物 デザートはマンゴのお菓子 甘くない生クリームをつけて食べました まろやかな味わいで美味でした デザートまでついて20ユーロ（2700円）です。