ガイネマン札幌味・旅日記

１階にポルノ映画館があるビルの3階 ＢＡＲ　無路良 　札幌市中央区南５条西３丁目　ラテンビル３階 　　　　　　　　　　　　　　　　　０１１－５３１－７４３３ カウンター１０席とテーブル２個 マスターとソムリエの斉藤さんでもう何年やっているんでしょうね。とても酔っていったのですが、ここでしか飲めない１杯で十分なお酒を下さいと言ったらいただいたのがGlenlivetでした。後で聞けばアルコール度52.7％ととか。 とてもいい香りだけど、きつかったかも 私の大好きな銘柄　大七 今月出来上がったばかりの生原酒をいただきました とてもおコメの味が濃いちょっと黄色みがかった日本酒 毎年この季節だけ売ってます

今日は江差町にstay 地元の方がワラビ取りに行くというので 同行しました ３０年ぶりくらいですっかり何もかも忘れていたが、 煮る前の蕨の姿は全然わからず 草ぼうぼうの中ににょきんとでてます 背が高いので中腰が苦手であり、なかなか見つけれず。 ３人で行ったが、獲得率は５：４：１ 後半はだんだん採れるようになりました 親指と人差し指ではさんでプチっと茎を折ります その感覚がたまらねぇーと地元の方は言いますが、はて？と思いながら．．． あく抜きで重曹がないといけん こりゃあかん ということで収穫したものはすべて差し上げました

今回はワインの種類は1種類で、違う年代の味を経験しました。 料理はといえば、あまり珍しいものがなかったのがちょっと残念 ﾎﾜｲﾄｱｽﾊﾟﾗをいただきました。最近ブームなのか、どこのビストロに行ってもあります。 カルボナーラで味付けです レバーとたまねぎのマリネ この写真の緑の部分は鹿の角っぽくてちょっと感動しました 牛肉のローストとｼﾞｪﾉﾍﾞｰｾﾞソースによる温野菜 赤ワインによくあいますね リゾットです トマト系の味で味付けしています チーズ盛り合わせ 白い器に盛られたものはシェーブルですが、個人的には苦手です それ以外のチーズはとてもおいしくいただけました 来月のワイン会では、１品は驚くような料理が出るといいなと思いました