ガイネマン札幌味・旅日記

札幌で以前はNo1だったラーメン屋さん　玄作 本店は月寒国道沿いですが、駐車などの関係で、発寒店によくいったものです。 先日農試公園に行った帰り、懐かしい思いから5年ぶりくらいで行きました。 龍舟麺（りゅーしゅうめん）850円だったかな 値上がりしてましたね ラードを使わない体に優しい塩味ラーメン ツブや野菜の味がスープにしみこんでいて、私のお好みでした。       今回食べても懐かしい味ですね

Lien　リアン 札幌市中央区大通り西20丁目３－１０　MORO20　1階 前々から気になってましたがとうとう訪れました ちょっとわかりにくい場所ですが、もともとこのあたりの土地勘があったのですぐ行けました。 シェフとスーツ姿の女性で切り盛り 4800円コースをいただきました  前菜はサバのマリネとムース 全く臭みはなく、魚のうまみがギュッとしてます さんまのゼリー寄席 千歳の契約農家さんからフレッシュ野菜を添えてます  パテとピクルス ポーションが小さいながら、塩加減も薄めでおいししいです  かぼちゃと蟹のスープ 意外な組み合わせですが、蟹の塩味がバランスよくまとまるものです 色合いも鮮やか 鴨のローストです 外がパリッとしていて中はジューシーです ソースとのコンビがいいです 他デザート、徳光コーヒーがつきます 一本赤ワインを開けました また行きたいです