ガイネマン札幌味・旅日記

何年振りか正確に覚えておりませんが、たぶん１０年ぶりくらいでバンケットを訪れました。 バンケット 札幌市中央区南４条西１８丁目２−２３ ピュアコート円山 1F もともと葡萄酒倉庫のマスターよりお勧めいただき行ったのが初めての時 今回は２回目 ランチでお世話になりました。 １０年前の記憶とは大違いで、近頃訪れた店の中ではNo1な気がします。 アンチョビバターを挟んだチーズのサブレ 軽い一品です 大分産カキ島牧産山菜、蝦夷えんごさくのブイヨン 牡蠣のエキスが濃厚な飲むご馳走でした 体の芯から堪える味です   知床鶏と江差産アスパラのサラダ ソースが絶妙であり見た目もとても鮮やかな一品 鶏肉は上品な味付けです 小鴨のコンフィ　たけのこリゾット 春らしいメインです 臭みのない鴨がほどよいやわらかさでオレンジベースのソースがかかってます たけのこリゾットはバターの風味が口の中に広がります。 周りのビーツの粉がとても芸術的 上には愛のネギが添えられてます 十勝産銀龍苺と金ごまのアイス とてもあまみの強い苺です うえのピンクのクッキーが帽子のようにおしゃれです とても満足のいく内容でした。 税込３０２０円 これでしばらく外食は終わりになります。 これから病気の治療をうけなければなりません　 でも最後を飾るにはとても満足が行く料理でした。 訪問してよかったと思います。