バエレンタル
久しぶりにバエレンタルに行きました 今回は特別メニューでの食事会 アミューズ3種 は難しくて覚えられません 北海道産 海の幸のサラダ仕立て オマール風味のジュレ添え ジュレがとても海老の味濃厚 帆立やあわびが入っていて、これだけでもかなり満足の一品 真鯛のポワレ ソーズブールブラン コリアンダー風味の野菜と季節のサラダとともに 真鯛が程よい歯ごたえでソースととてもよくあいました 野菜も新鮮～ 滝川産鴨胸肉のロースト フォアグラ入り黒米のリゾット添え 赤ワインソース 鴨は噛み切れるくらいにローストされてました ソースも鴨と小気味よくマリアージュされてます 鴨の下に黒米があるのですが、こちらはまずくて食べれませんでした 本日の料理の中で唯一残した部分 デザートは桃のコンポート マラスキー風味のグラニテとジャスミンの香り 桃はとても風味よく、ジャスミンの香りが程よくしました 最後を飾るにふさわしい大人の甘さの桃でした ここが一番リピートしているフレンチです