ガイネマン札幌味・旅日記

忘年会は続きます 最後に鴨肉とレンズマメ、ソーセージの盛り合わせ なかなかボリューム感があるお料理でした 六時半から4時間お世話になりました ご馳走様です 2011年の締めくくり

近しい人と忘年会でルプラに行きました 南7条西2丁目 チーズ風味のシューとキッシュです キッシュはサーモン まろやかな味わいです レバーペースト4人分 とても大盤振る舞い 臭みなく、にんにくの味が聞いたペーストでした 日本海で取れた蛸を使ったお料理でした 硬くなく柔らかな蛸でオリーブ脂がしみた感じでした

帯広の会員制料亭に特別参加させていただきました 店の名は丸亀 帯広畜産大学元教授が退官後経営されているお店とのこと この時期日本酒に合う鮟肝 大好物です とても貴重な珍しいお酒 黒龍　純米吟醸　38号 辛口で切れ味があります。室温でいただくと味がまた感じられます 初めて見るお酒で　ぼん　ときしらず まろやかなうまみのある日本酒です 貴重な圭児のお刺身 脂がのってまろやかです。1万匹に1の確率で取れると聞いております ほかアンコウ鍋もあり、おいしい忘年会でした

Joseホセ 南1条東1丁目 初めて行きました ヒラメのマリネが下に敷かれた野菜サラダ 歯ごたえがあります まいたけと魚介類のソティー 程よく辛みがあって他ではあまり見ない料理です お肉料理 一工夫されたアレンジが光る料理でした デザートの洋ナシコンフォート ちょっとデザートとしてはさびしかったかも

うなぎの和田 札幌市中央区南七条西2 すすきののはずれにありますが、知る人ぞ知るウナギの有名店 決してきれいな店ではありません 食器なども普通です しかし味は行けてます。 ウナギのうまみがあふれてきます 食べごたえ満点

ふじ原の続です 腹ペコで行きましたのでとにかく頼みまくりました 品書きがありますが、金額は書かれていないのでドキドキでした 珍味のチーズ味噌付け 味噌のうまみがチーズにしみてました これまた日本酒に合ううまさです 丹波枝豆のグラタン 濃厚な味です 枝豆の甘みが、馬ｍと重なって染み出てきます 牛ひれ肉のシャトーブリアン 軽くかみ切れる柔らかさの牛肉です 噛むたびに肉汁が口中に広がりました 最高にうまい一品 金目鯛のあぶり造り マスターからサービスでいただきました 脂がのった鯛でした

ふじ原の続きです マスターは大坂で修業をされていたそうです ものすごい仕事の早さですが、きれいで味もかなりいいです 先付けです 栗かぼちゃ、牡蠣のオイル煮、茶豆など 甘鯛の塩焼き 上にのせてある大根の細工が心をくすぐります さえずりの大根煮 さえずりのうまい脂が大根にしみています 酒にぴったり 沖縄産もずく酢 さわやかに口直しにいただきました

名古屋のおいしい和食屋さん ふじ原 名古屋市東区泉1丁目１４－２３ ホワイトメイツ２階２０３ http://www.white-mates.com/2floor/2f-fuji.html タベログでも４点以上の和食です 入り口は格子戸でそこには本日のメニューが貼ってありました すごい種類のメニューです

伊東系の食卓　カレー屋さん 中央区北1条東1丁目6ー8TOビル1階 011-211-1133 ココナッツ味のカレーで辛さは普通くらいにしました ランチだと飲み物がサービス 味は普通においしいです コクもあって、でもスープ 店の混み具合はランチタイムだとほぼ満員 そうなると店員さんのキャパを超えるのか、頼んだものはなかなか来ない状況でした 味がいいからまぁいいですか お向かいにはひげ男爵というスープカレーがあり、なんだか同業者同士しのぎあいますね

新宿でひとり歩いているとご飯に困ります おひとり様～で入れる店ってファーストフードか？って感じですよね ぷらぷら歩いていて、困りに困り入ってみました 新宿でラーメンって10年ぶりかな つけ麺屋　やすべえ http://www.yasubee.com/ つけ麺は野菜の「旨み」、肉の「コク」、魚の「ダシ」が融合した味らしい 歯ごたえありの太麺 並盛り・中盛り・大盛りいずれも同じ価格ってところが太っ腹です。 ご厚意に甘えて大盛りにしましたが、食べきれませんでした 中盛くらいがちょうどいいのでしょうね

滅多にいかないウナギ屋さんに行ってきました うな明 札幌市中央区北1条西27丁目3-1 0116125777 当然のことながらたいした迷うほどの品数ではないのですが、どれにしようかなと検討 松、竹、梅の違いってウナギの大きさなんですね クオリティーではなかった ふたを開けるととてもいい香り 体力つけるには、一押しのメニューですね

アニバーサリィー季節限定商品をいただきました 特別なモンブラン 丹波の栗を使った程よい甘さと生クリームの競演 1っ個食べればもうごちそうさまですが、この甘さが何とも言えずおいしい こちらは普通のイチゴショートです

久しぶりにボンビバンでケーキ購入 チョーお寒い日でしたが、中の店員さんは優しく受け入れてくれました これほどの名店になるとだんだんタカピーな態度になるケーキ屋さんが多い中、ほんとうにここのかたは優しく愛想良好です マルジョレーヌ……420円 すっきりした甘さと後味の良いクリームがおいしさを引き立ててくれます そしてグラッパ472円 ビターなチョコとお酒がギリっときいたおいしいケーキです おとなな味がします

名古屋っていえば味噌煮込みうどん 名古屋コーチンが入っていれば値段は倍増 13時過ぎに名古屋駅について、昼飯ーとかおもながら入った店はラストオーダー時間 仕方なく、適当にうどん屋に入りました 山本屋本店 名古屋ヒルトンの向かいにあります http://www.yamamotoyahonten.co.jp/ 大奮発して名古屋コーチン入り味噌煮込みうどんをお願いしました もう時計は3時近く 腹減ったーとおもいながら食いつくと、口の中で花火大会 あっちっちぃー 心を落ち着かせて、フッゥーフゥーして食べたら、うどんは生煮え?じゃないのってくらい硬い なまうどん噛んでる気分 出汁はしょっぺー コーチンは、味音痴だから普通の鶏肉との違いが判りません 10年くらい前にも食べて味噌煮込みなんてくわねーと思っていたのに、また同じ過ちをしてしまいました．．．。

ナゴヤフレンチの続きです いろんなワインがありましたが、どれもなかなか良いものでした しかし最初に思ったものが品切れとのこと 任せたらかなりレアなワインをいただきました Chateau Canon 1996 抜栓すると部屋中いい香りです。味も深くて力強いいいワインでした メインです。 カモのパイ包 この店のオリジナルだそうです。パリパリ感が残った状態で、おいしくいただけました。 味も程よいしょっぱさで上品です 肉がとても柔らかく、歯でうまくちぎれました デザートも始めてみるものばかりでおいしかった とても味が良い店でした 今年のクリスマスをこれで過ごしたことにして、本番は家で過ごすこととしました

名古屋のフレンチ初挑戦 レストラン　ルシュバリエ　LE　CHEVALIER 名古屋市中区錦2-12-21　錦カナアンビル3F TEL/052-220-5820　FAX/052-220-5825 http://www.le-chevalier.jp/ 個室のフレンチでほかの影響を受けない良さがありました。 インターネット限定特別コース テーブルには素敵なお言葉が書かれた紙が置かれてました おっと思います 前菜1品目 名古屋地鶏とホタテのソティー さわやかで胃にやさしいです 自家製パテとオレジソース ソースがフレンチって感じを醸し出します パテが臭みなくとてもオレンジソースとマッチします ブイヤベースです ぷりぷりのエビを使って汁の一滴まで飲み干したくなるおいしさです

3日目の夜 送別会を開いてくれました あっという間の3日間でした 4つ星リゾートホテルSwan　もともと日系とのこと 一品ずつ銀色の地球儀の半分のふたに覆われて出てきます ただ内容的には日本で見ることが少ない料理でした イワシの中にホタテが入ってのりで巻かれてオーブンされてます サーモンステーキとボタンエビのソティー そうしてこんな豪華なコンビなんでしょうと思う一品 少々しょっぱいです 魚系のボイルです 見た感じでは普通です デザート アイスです 豪華てんこ盛りって感じでこれでもかという勢いがあります すっかり食べ続けた旅行でした こうして翌日日本に戻りました