シェ スガヤ その２

右がエゾシカ肉、左が牛ほほワイン煮込み
エゾシカは臭みなく、固くなく、肉汁が噛むごとに染み出てくる感じでおいしいです
ワイン煮込みも硬さなく程よい加減で甘すぎないソースとよくからんでおりました

デザートはアイスと抹茶のゼリーよせ
甘すぎない大人のデザートでした

全体的にやはり実力を感じますが、唯一パンがもう少し変わったらと思います
好みによりますが、パンがもう少ししっとりしたらなと思いました