バエレンタル

久しぶりにバエレンタルに行きました
今回は特別メニューでの食事会

アミューズ3種　は難しくて覚えられません

 北海道産　海の幸のサラダ仕立て　オマール風味のジュレ添え

ジュレがとても海老の味濃厚
帆立やあわびが入っていて、これだけでもかなり満足の一品

真鯛のポワレ　ソーズブールブラン
コリアンダー風味の野菜と季節のサラダとともに

真鯛が程よい歯ごたえでソースととてもよくあいました
野菜も新鮮～

 滝川産鴨胸肉のロースト　フォアグラ入り黒米のリゾット添え
赤ワインソース

鴨は噛み切れるくらいにローストされてました
ソースも鴨と小気味よくマリアージュされてます
鴨の下に黒米があるのですが、こちらはまずくて食べれませんでした
本日の料理の中で唯一残した部分

デザートは桃のコンポート
マラスキー風味のグラニテとジャスミンの香り

桃はとても風味よく、ジャスミンの香りが程よくしました
最後を飾るにふさわしい大人の甘さの桃でした

ここが一番リピートしているフレンチです