10年ぶりくらいで バンケット 皆さんに行ってほしい

何年振りか正確に覚えておりませんが、たぶん１０年ぶりくらいでバンケットを訪れました。

バンケット
札幌市中央区南４条西１８丁目２−２３ ピュアコート円山 1F

もともと葡萄酒倉庫のマスターよりお勧めいただき行ったのが初めての時
今回は２回目
ランチでお世話になりました。
１０年前の記憶とは大違いで、近頃訪れた店の中ではNo1な気がします。

アンチョビバターを挟んだチーズのサブレ
軽い一品です

大分産カキ島牧産山菜、蝦夷えんごさくのブイヨン
牡蠣のエキスが濃厚な飲むご馳走でした
体の芯から堪える味です
 

知床鶏と江差産アスパラのサラダ
ソースが絶妙であり見た目もとても鮮やかな一品
鶏肉は上品な味付けです

小鴨のコンフィ　たけのこリゾット
春らしいメインです
臭みのない鴨がほどよいやわらかさでオレンジベースのソースがかかってます
たけのこリゾットはバターの風味が口の中に広がります。
周りのビーツの粉がとても芸術的
上には愛のネギが添えられてます

十勝産銀龍苺と金ごまのアイス
とてもあまみの強い苺です
うえのピンクのクッキーが帽子のようにおしゃれです


とても満足のいく内容でした。
税込３０２０円


これでしばらく外食は終わりになります。
これから病気の治療をうけなければなりません　
でも最後を飾るにはとても満足が行く料理でした。
訪問してよかったと思います。