ガイネマン札幌味・旅日記

モントルグイユ 札幌市中央区南3条西9丁目イオ南3条ビル1F TEL　011-232-0620 あたらしめのビストロです とても店の中は綺麗です 見たことのないワインをお願いしました とてもかわいいエチケット ランドドックのワインです 特製パテドカンパーニュ 野菜のピクルス添え ほどよい食感です 甘いたまねぎのキッシュ たまねぎの甘みがとても出ております 柔らかさもほどよいです 野菜と生ハムの盛り合わせ バーニャカウダーのような温かい野菜もの ソースもおいしいです 生ホタテとアスパラのトリフ仕立て ほたて貝柱も柔らかく甘くほどよい火加減です トリフソースが絶妙

続きです アン肝 ポン酢でいただきましたが、甘い肝が美味しいですね カワハギと肝の煮付け たんぱくな白身の魚にほどよい肝煮がマッチング 醤油の味もおいしいです

札幌においしい日本酒の店がありました あまりなじみのない日本酒銘柄が多かったのですが、飲んでみるとどれも美味しい 非常によいお酒が入ってます お通しです これをつまみながらメニューを見てくださいとのこと 出汁のきいた半熟卵とそうめんの組み合わせ お刺身盛合わせ 3人分ですが、とても新鮮なものばかり もともとほやは苦手でしたが、ここのはとても美味しいです その他かれーや子持ちシャコなど あんこうの肝と身のあえもの さっぱりした白身とアンコウの肝の相性が抜群 白身も歯ごたえがあり、おいしい一品です

コートドールでランチしました 札幌で安定した満足感を与えてくれる店 そんな位置付けです かぼちゃのスープ ポットに入った状態でお茶を注ぐようにServeされます。器はコペンハーゲンだったような 味はさほど甘くなく、また温かいためかさらっとした感じでした うなぎのテリーヌと夏野菜の一品 ﾎﾜｲﾄｱｽﾊﾟﾗは苦みなくカリッとしていて歯ごたえあり 夏野菜はやや酸味のあるドレッシングでまとってますテリーヌはこってり感はほどほどで柑橘系のジャムととてもマッチします かすべとキャベツの一品 魚料理と肉料理のチョイスで魚を選びました。 ｶｽﾍﾞの身をふんだんに使った柔らかいキャベツとのコンビネーション。ドレッシングがさわやかです。気持ちスパイスがほしくてコショウをかけました ﾃﾞｻﾞｰﾄは4種類から選択 写真は4種盛です いろんな種類のものを食べれるのはうれしいものです 中央のレモンはカリカリの甘い感じでした 壁の黄色い部分はマンゴープリン アイスやイチゴジャムがついてとても満足です コートドールはいつも満足感を与えてくれます 見た感じも味もサービスも自分の中では上級

札幌ではよーく松坂屋の後を継いだロビンソンがこれまた閉店へ追い込まれました。 閉店セールのときに地下のワイン屋さんでうっていた掘り出し物を購入 Chateau Caillou　1997年赤 ボルドー地方を流れるガロンヌ川の中流にあるソーテルヌ地方のお隣さん、バルザック地方の第2級です。 バルザックはソーテルヌ地区の一部なのですが、特にここの地区に関しては単独でバルザックというＡＯＣ名を使ってよいことになっています。

札幌東区のフレンチ　ル・プルコア・パ にてランチをしました エゾシカ肉とフォアグラのパテ　イヨカンのコンフィチュール添え イヨカンが絶妙なハーモニーです エゾシカは臭みなくまろやかな味わい 旬のホワイトアスパラを使ったスープ 温かくアスパラの甘さがよく出ております クリームは舌に残るまろやかな味わい オヒョウとサフランの揚げ物 ソースが野菜を使ったもので、オヒョウのたんぱくな味わいにソースが味付けするという組み合わせでした。 ﾃﾞｻﾞｰﾄは５つの中から選ぶというもの 本日のアイスは大人のチョコレート味とバニラ 苺とフロマージュブラン　塩クランブル　バニラアイス とても甘いイチゴがバニラとうまく絡み合います

おとべから北上 熊石と江差の間の海岸線 晴れた天気のよい日はとても景色が綺麗です 積丹もいいのですが、 こちらは魚が豊富なので 食にこだわる人にはよいかも