ガイネマン札幌味・旅日記

岡山の高島屋デパートで見つけた珍しいもの  倉敷のマスカットワイン 甘いものから辛いものまでありましたが、これは中辛です とてもフルーティーで、果物やデザートとあいます  フルーツアンシャンテ B2Fにある果物屋さん 果物が非常に豊富に使われたプリンです  

徳島にある最近有名になってきた和食屋さん 味匠　濱喜久 徳島県徳島市かごや町2-15-2 TEL 088-655-6188 FAX 088-655-3166 http://www.hamagiku.com/  個室でとても感じのいい店です  アン肝です 大好物です 臭みがなく、おいしい一品です  黒毛和牛たたきです これは普通でした  阿波尾鶏　スパイシー揚げです そんな鳥がいるんですね 初めて知りました  鯛の兜煮 地元の名物ですが、程よい甘さでだしがよく出てます 甘鯛のうめ煮です 梅の酸味がちょうどよく交わってます メニューは100種類くらいあってとても豊富でした あまり待たずに出てくるところがすごいと思いました。 また徳島の地酒が3種類あり、どれもおいしかったです。 また行きたい店でした  

札幌の人気寿司屋さん おしどり 南4西3　第2グリーンビル６F もともと留萌にあったお店ですが、札幌進出 留萌時代以来です  まずは先付 かじかの卵です。留萌ではよく食べます  つぶ、釣りきんきのあぶりです つぶの肝醤油で食べました  香箱蟹の蒸し物 ほどよくあまいです 内子、外子などおいしいところばかり  たちを3通りでいただきました ポン酢、かまぼこ、焼きです。 季節的にちょうどおいしい時期です アワビを豪快に食べます かぶりつくととてもやわらかく、噛みごたえが十分で、海水塩味と甘い雲丹が味をさらに増してくれます ぼたんエビを頭の味噌醤油を使っていただきます ご飯を混ぜたら、なんとも言えないうまさです  うに、イクラを一口でいただきます。 いくらはちょっとしょっぱいです 全体的にいいお仕事をされていると思いました

冬の岡山に行ってきました。 ちょっと寒いながらも北海道とは1か月くらいの差があります。 和食のおいしい店　温石　にうかがいました   温石 岡山市北区天神町２−１ 天神町ビル 1F 086-225-5717  なすの煮つけ 上にのったきざみしょうががよい風味です  黄にらの卵とじ 北海道にはなじみのないにらですが、甘くて臭みがないです  鰆のしゃぶしゃぶ 脂がのっていておいしいですよ  広島産カキの陶板焼き 厚岸の牡蠣より肉厚ではありませんが、程よくまとまっていてうまみがあります  穴子白焼き たれと塩です。どちらもさっぱり 穴子のかば焼き こちらはこってりしております。 日本酒の種類も多く、個室で居心地の良い店でした 値段も良心的で、飲んで食べて全部で1万円ちょうどになっておりました ご馳走様でした

シェフが変わってから足が遠のきましたが、遠くからきた友達が雰囲気で喜んでもらいたいと思い 久々にコートドールへ行きました 秋のスペシャルディナーコース 乾杯のスパークリングがつきます  海老のさっくりパイとスープです お茶のように飲むよう仕立ててもらってます  フォアグラです 上には甘いせんべいのようなリンゴのシートがつきました 少々しょっぱいです  帆立かタラを選べたのですが、私はタラを選びました ソースはバジル系で程よくまとまってます  牛ほほ肉の赤ワイン煮込みです いわゆるブルコギニョンでしょうか 丸く縁どられているのは栗のピュレです とてもやわらかく、噛むのに力が要りませんでした 今日の中で一番おいしい料理だったと思います あたたかいフォンダンチョコラです 中から溶けるチョコがお目見えしました 華やかさはないですが、店の雰囲気などでは遠方から来た友人が喜んでくれました。 フロアーサービスはいいのですが、どうもシェフが交代してからは、また行こうという気合が減ります

久しぶりに札幌のフレンチ訪問 ラ・ブランシュールLa Blancheur 札幌市中央区北1条西28丁目2-35 MOMA Place3F 011-621-0929 初めての訪問です 前々から一度行きたかったのですがなかなか都合が合いませんでした 素敵なテーブルが呼んでくれてました  アンチョビの入ったクロワッサンです 一口さくっと入りました  小さな自家製パンとフランスバケット あたたかく小麦の味がします  鰆の燻製 いぶされた香りがとても素敵でした 野菜との相性も抜群  本日は松川カレイのポアレとハンガリー産鴨でしたが鴨をえらびました 鴨は程よい火入れ加減で臭みは全くなく、赤ワインソースととてもあってました 添えられているのはごぼうですが、こちらはとても土の味があるごぼうでした  栗のお菓子 季節感あふれるデザートです 他にお茶菓子やフォアグラのスープもつくとてもおいしいランチでした 2625円 大満足です  

横浜桜木町駅から歩いて５分くらいのところにあるフレンチへ行ってきました オプスキュール http://www.obscur.jp/ 桜木町駅そばですが、住所は野毛になります 旬の野菜が売りの隠れ家的フレンチ  コースでいただきました 先付は旬の野菜を使った鴨  フォオアグラのソティー  紫芋のスープ  天然鯛のグリル  選択制の窒息鴨のロースト お勧めなそうです よくまとまっていてとてもおいしいお店でした これで５０００円です