ガイネマン札幌味・旅日記

家族の誕生日のお祝いにテイクアウトしました。 久々にル・シャンディオーム　　５０００円×３名分です どれを食べてもおいしい さすがと思いました。 真ん中　オレンジ色はフォアグラのコンフィ まろやかなほんのり甘い味わいで、とろけるようです。赤ワインとあいました。 時計回りとなりが和牛のステーキ　ミディアムレアでしょうか。さめていても柔らかく牛の味がします。 フランス産鴨のロースト 真ん中にオマールエビのムース包み　素人にはまねができない味わいです 上品なまろやかさと優しい味わいです 田舎風パテ 牛のしぐれ煮の卵焼き パテのサンドウィッチ 鴨の燻製 ホタテの燻製　　とても大きなホタテ　燻製具合が程よくやわらかいです 真鯛のエスカペッシュ マリネサーモン パンプキンサラダ ラタトゥイユ お魚のテリーヌ　 チーズ とても満足しました。テイクアウト３件目ですが、一番素晴らしい

Corona Virusにて外食が難しい時代となりました。 なかなか遊びに行けない身の上としては、テイクアウトはうれしい話です。 ラサンテでテイクアウトをお願いしました。 ５０００円＋税 左上からホタテのスモークとヒラメのクネルの春色ビーツ寿司 とても独創的な一品　お寿司はほんのり酸っぱく上品です。 下段左 京都産タケノコのオイル焼き グリーンアスパラマリネ　　　　とても旬な味です。甘くて香りがよいです。 ズワイ蟹と越冬のジャガイモサラダ　　ほんのりあまくかにのうまみがします。 上段右 サクラマスのスモーク　　　スモーク具合がさすがはレストランという仕上がり つぶ貝とナバナのサラダ　　つぶが和食のような柔らかさでおいしいです フォワグラ入り　パテ・ド・カンパーニュ 道産ポークの焼き豚風　　　豚肉の味はおいしいのですが、ややしょっぱい 下段右 十勝牛の赤ワイン煮　　　　こちらも肉のお味はとてもよいのですがしょっぱい 別入れ物で、ココナッツのマドレーヌ、グリンピースのスープ、ニンジンムースとウニのコンソメジュレがありました。 ニンジンムースとウニのコンソメジュレが一番おいしかった気がします。 普段子供がいてなかなかフレンチに行けないので、テイクアウトはありがたい話です。 とてもおいしい晩御飯でした

今日はお祝いの日 10年前に購入したワインとチョコラティ―マサールのケーキをいただきました コロナで街は大変ですが、今日に感謝！！

先日博多で ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多にお邪魔しました。 札幌では子ずれで行けませんが、博多は良心的です。 ワイン付きコースをお願いしました。 鴨フォアグラのポアレ カリッとしてジューシーでしたが、少々ボリュームが多かったです。 いいお店でした。

1年半ぶりにラ・サンテうかがいました。 昨年４月に病気になったのですが、その直前に行ったのが最後 やはり高橋シェフの料理はなかなかおいしいです。 説明を追加 スモークサーモンとチーズのいくらマリネ フレンチにいくら？って印象ですが、塩漬なんでしょうか サーモンとの相性は良好です。 秋刀魚のスモーク 今年の不漁な秋刀魚ですが、スモークされた状態でいただきました。 フレンチとしてはちょっとどうかなと思います。 付け合わせは甘いニンジン 秋サバとなすのテリーヌ　すだち風味 食べ応えのある秋サバでした。和風な印象ですが、素直においしいです。 帯広・和田ゴボウのスープ 特別なゴボウとのことですが、ほかのゴボウとの違いはよく分かりませんでした。 濃厚なスープの味わいを感じることができました。 穴子のスパイス焼きと落葉のリゾット 穴子の味が前面に出てお寿司屋さんの気分。リゾットは落葉の風味がちょっと控えめな印象 足寄・石田めん羊牧場８か月のラムの薪焼き とても柔らかいジューシーな羊です。 おいしいです チョコレートムースとオレンジのアイスです。 締めとしてほっとする味です。 甘さも大人でおいしいです。

行ってみたかったTEZEに行きました。 料理とワイン Teze 札幌市中央区 南４条西５丁目１０番地　つむぎビル３Ｆ 　 なかなかおいしいフレンチです。 最後のデザートを シュークリームがはいってます