フランス食堂 クネル

最近できたフレンチビストロへ行ってきました

フランス食堂「Quenelle」（クネル）
札幌市中央区南2西8-6-4
TEL 011-876-8778

店の入り口はなんとなくわかりにくいです。
ナニが素敵ってテーブルクロスです
皮製
とても高級な感jがします
これを見た瞬間、よかったと思いました。

さて、噂によると東京三田のコートドールからいらしたらしい
とても清潔感あふれるシェフとすてきな奥様です

宮が丘のコートドールにたまに行くととても感動するのですが、
同様の感動が得られる予感．．．！！

まずはアミューズの赤ピーマンのムースです

奥様を呼び止めて赤い部分を聞きました
トマトソースらしいですが、そぼくにおいしい
とても感動します。
そしてこの後の料理を楽しみにさせてくれます






今が旬の道産アスパラガスのゆであげ ヴィネグレットソース
でもソースもおいしいんですが、ソースなしでもおいしい

ホワイトはとても甘みが詰まってます
ゆでたときの塩加減が絶妙そうで、とても甘みを引き出している気がします。




ｵﾏｰﾙ海老のテリーヌです。
とてもクリーミィーでいながら濃厚　添えられているのはきゅうりですが、すこし酸でしめてありました

牛ほほ肉のアカワイン煮がなくなっていたのが、残念です
売り切れだったのでしょうか
肉はなしとしました。



最後にこの店の名前と同じ料理　クネル　です
こちらではタラとスズキを使っているそうです。

というかここで注文するまでクネルという料理を知りませんでした。
魚と野菜・肉のすり身で作られたものなんですね。
すり身料理って日本系かと思いましたが、いやいやフレンチにもこんな素敵な料理があるようです。

魚系ばかりなのに今日も赤ワインをいただきました。
コートドールの味が味わえる気分でとてもいい店です。