バンケット

バンケット
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札幌市中央区南4条西18丁目2-23

ピュアコート円山1F

TEL 011-562-1221

腹減りまして、ペコペコで、ふりゃふりゃで残業明けに行きました。

オデ・ダイディ　ピエール・ラプラス　

Ode d Aydie Madiran Pierre Laplace
フランス・シュッドウエスト産・赤ワイン。マディランのシンボルとまで言われるシャトー・ダイディ。そのセカンドワインが、オデ・ダイディ。タナの古木を主体に造られ、タンニンが豊富で、完熟した果実の風味と重厚なコクが素晴らしいマディラン屈指の銘醸ワインです。個性が強く醸造には特別な技術を要する地品種から「濃縮感を保ちながらもエレガントなワイン」が生み出されています。オデ・ダイディはシャトー・ダイディのセカンドワイン。タナ種とカベルネ種に由来する重厚なコクが持ち味です。 ブドウ品種：タナ 80%,カベルネ・ソーヴィニヨン 10%,カベルネ・フラン 10%

ピクルス

夏野菜のおいしい食べ方
歯ごたえ良好
栄養満点
酸味が疲労を克服してくれます

トリッパ

トマトベースの胃袋煮込みで少々カレー風味

腹ペコにはたまらない味

フランス産　鴨とフォアグラのポトフ

serveされてから汁が入りました
コンソメスープが味を増してくれます

本日のお魚料理で真鯛をいただきました。

クリーム系でまとめた濃厚な味わい
すきっ腹から涙が出てきます

Domaine de Triennes ドメーヌ・ド・トリエンヌ

エクス・アン・プロヴァンスとマルセイユ間を底辺とするちょうど正三角形の頂点付近に位置するナン・レ・パン村に畑があります。　

ここは、粘土と石灰質土壌からなる“ロジ・ド・ナン”と呼ばれる、紀元前から　ブドウ栽培が続けられてきた由緒ある土地。

ブルゴーニュの「ドメーヌ・デュジャック」と「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ」のオーナーたちがプロヴァンスで造ったワイナリー。

夏の間、日中の気温は30度～40度に達するものの、夜間は10度～15度に　まで下がるという、まさにぶどう栽培にうってつけの場所。　そこに以前から植えられていたブドウに替わり、赤はカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シラーを接ぎ木していきました

豊な果実味で飲みやすいけど、ちょっとグリがはいっているのかな？