レストラン トーマ その２

トーマの続きです

 白菜で包み蒸したフォアグラです
ベーコンの泡がこおばしい風味を出してます

 カジキマグロと帆立のポワレです
セミドライトマトと軽い白ワインのソースでできてます
とても軽やかな風味と白ワインの酸味が味を引き立ててくれます

 滝川産北海合鴨のスパイスローストです
赤ワインビネガーと蜂蜜の甘酸っぱいソースで多種類のスパイスが絶妙にきいてます

しっとり焼き上げたガトーショコラが最後のデザートです
非常においしいコースでした