光塩学園フランス料理会

光塩学園のフランス料理会：フランス国立調理専門学校シャトーデクードレイから２名の先生をお招きしての特別な会に参加することができました。
フランスからシェフがお見えになるのは稀なことなそうで、素晴らしい会でした。

一口前菜
イチジクと生ハム、フルムタンベール、カボス、オリーブ

程よい塩加減でシャンパンが進みます

キングサーモンのマリネ
オキサリス、はちみつマスタードソース

レアなキングサーモンが脂が乗った状態でとてもまろやかです

オマールエビのソテー
キャベツのラビオリ、セロリのパスティーユ

オマールの濃厚な味わいが楽しめました

グリオットチェリィーとチョコレートのムース
程よい甘さ加減でチェリィーのホロ酸っぱさが甘さを干渉して食べやすくなっております。