ガイネマン札幌味・旅日記

続きです とてもおいしいお店です リ･ド･ヴォーと大統領椎茸のテリーヌ 茸のヴルーテ、トリュフソース テリーヌが肝臓の味とニンニックの交わりで濃厚です タラバガニと北の鮮魚、生うにの贅沢クネル お店の大表的な味とのこと クネルはほかの店で覚えていこう病みつきです うにソースにはたまげました メインです。 ①足寄石田めん羊牧場 サウスダウン仔羊のロティ ②エゾ鹿ロース肉のロティ　ハスカップ風味 ソース･ポワヴラード ③池田牛(褐毛和牛) リブ・ロースのグリエ と３種類の中から選びます。鹿ローストしました、。 ソースが味わい深く、肉の日入れ具合もちょうど良いです

２年ぶりでビストロ　ル・ヴァンテールへ行ってきました もうすでに内容的にはグランメゾンだと思いますが、ビストロというところがとても謙虚です 今回はコースBでいただきました。 その上のコースは最近は食べきれません。 アミューズ・ブーシュAmuse Bouche シュー生地のキッシュと蛸のマリネ 真ダチのムニエール、フランと共に 蕪のクレーム スダチ風味 とても濃厚な味わいです。口の中で溶けて味だけ残ってくれます まずは白を飲みました 2007　Pulingny Montrachet　モンラッシュです 果実味が詰まって、フルーツを食べているような味がする辛口です

知り合いの方からシャンパンをいただきました とても素敵なエチケットだったので、しばらく飲めませんでしたが、勇気を出して飲んでみました。 フランソワーズ・ベデル“キュヴェ・R.W・ロベール・ヴィネ”ミレジム[1996]年R.M蔵出し限定品・最高級特別キュヴェ・自然派・ビオデナミ・コルク熟成・ひもコルク・モンデ発泡コンテスト金賞受賞酒 シャンパーニュ愛好家大注目！ Robert　Winerシャンパーニュ！フランソワーズ・ベデルから“ホメオパシーの恩師の名”を冠したベデルの超スペシャルキュヴェ！ ベデルの手による高樹齢のビオデナミ100％のピノ・ムニエ88％とピノ・ノワール6％ 20世紀では1955年以来といわれる最高★★★★★5つ星ヴィンテージ なんともいえない味わいのあるエチケットでした

ミュシュランガイドに掲載されたホテルに宿泊しました クロスホテルOosaka http://www.crosshotel.com/osaka/ 難波で降りて御堂筋を歩き、道頓堀のすぐ横です。 ホテルのロビーは香水の香りでとてもエレガントです ドアを開けるとモダンな色使いの部屋でした。シングルです ベッドはワイドシモンズでLANがついたライティングデスク ３２インチ液晶テレビで地デジ対応 お風呂が最も感動でした 浴槽とは別に洗い場がついております。 最近の中では一番いいホテルでした

炭火串焼と銀シャリ　串まんま 京都市中京区室町通　丸太町下ル道場町４番地 075-222-8850 www.kushimanma.jp ごとしの後の2次会で行きました 2次会といっても男二人ですが、たまたま入ったものの店はいまいちでした せっかく京都に行ったからもう一軒と思いましたが、最初の店で何時間も居座ったほうが良かったかもしれません。 日本酒もいまいちですし、お通しも串も普通でした そんなこともありますね

大好物の鮟肝をいただきました くさみは全くなくとてもまろやかな仕上がりでした 浅蜊の酒蒸 酒のアルコールは感じないようにされており、浅蜊のうまみがかみしめた時にでてきます 蛸ざんぎでした かみ切れる蛸です 噛めば噛むほど味が出てきます 三重の純米です 辛口ですが、何杯でものみたくなるようなお酒です 祇園やいろんな京都のお店に行きましたが、自分の中では今までで一番良い店でした タベログであまり高い評価でないのが不思議です

京都のおいしい小料理屋さんに行きました 魚とお酒　ごとし 京都市中京区高倉通二条下ル瓦町543-1 ＥＤＵ高倉　１Ｆ 075-255-4541 http://r.tabelog.com/kyoto/A2602/A260202/26006752/ 地下鉄の御池駅からすぐだったのですが、恥ずかしながら迷いました 反対の方向へ行ってしまったようです。 木目調の内装で席間も広くとってあります。当日金曜の夕方に電話しましたが、予約が取れました 日本酒の品揃えがとても豊富で知らないお酒ばかりでした 値段は結構良心的です お通しです 鯛が薄味で香良い状態で出していただきました。 荷崩れせず、でも柔らかくおいしいです 季節のおさかな　くえ　のお刺身です 北海道の人間にはあまり口に入らないので貴重な白身でしたが、濃厚な味でおいしかったです 滋賀のお酒です 純米吟醸 とてもフルーティーな中に辛さもありおいしいお酒でした 岐阜のお酒です 山廃純米　純米吟醸ですが、まったく山廃のかおりがなく飲みやすいすっきりした魚に会うお酒でした はずれがなくおいしい日本酒が続きます