Cruにて第14回ワイン会 その2

今回のワインの中で驚きは1959年ものがでたことです。

Cote De Nuits 1959 PROSPER MAUFOX

自分の中ではもっとも古いワインでした。寺西さんはいいものをおもちだなと思います。色はロゼのような薄い赤。味はブルゴーニュゆえ、ちょっと酸味がある味ですが、アルコールを飲んでいるというよりはぶどうジュースを飲んでいるような口当たりのまろやかなものでした。
このような古いものを状態よく維持していることに驚きますが、

それにしてもおいしい

こういうワインを飲んでいると1000円のワインが飲めなくなりそうで怖いです。

次なるワインは

Clos Du Marquis 1984年

SAINT-JULIEN

クロ デュ マルキ

ボルドー メドック サンジュリアン村のもので格付第2級

造り手はドゥロン家で、深みのあるルビーから紫色のワインには、レオヴィル・ラスカーズ特有の甘く、純粋なカシスの果実味を感じます。1級ラトゥールに隣接し、レオヴィル・ラス・カーズのセカンドながら、若樹や格落ちとは異なり、専用の畑を持つ特別な一本。コストパフォーマンスが高く、且つ安定した品質を誇っている。

Chateau Lafon Rochet 1967年

シャトー　ラフォン・ロシェ

メドック地区格付け第4級（サン・テステフ）コス・デストゥーネルとラフィット・ロートシルトに境を接するシャトー。1959年の廃墟に近かったシャトーはテスロン家の所有になり、以来時間をかけて着実に修復を進め、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培率を80%から55%に減らしてメルロを増やし、新樽の使用率を40%まで高め、1980年代後半からはより魅力的なスタイルへと変わったシャトーです。
ブレンド比率： カベルネ・ソーヴィニヨン55％　メルロ40％　カベルネ・フラン5％

今回のメイン

丹波のイノシシです。野菜とマリアージュされておりますが、お肉はやわらかく、ジューシーで臭みが全くありません。

寺西さんの腕なんでしょうね