バエレンタル その１

妻の誕生日ご飯としてル・バエレンタルへ

札幌市中央区南1条西28丁目 3-1
Tel. 011-632-7810
http://www.hiramatsu.jp/baerenthal/


シェフが特別生クリームで書いてくれました

最初に豆を煎ったものです
名前は忘れました
ほのかに甘くて、おいしいです

前菜です
緑のものはグリン・ピースのガトー仕立て　雲丹と海の香りのチュイールとともに
器をもって口に運びました
スムーズに口の中で溶けてくれました
鴨肉の軽い燻製のエマンセのスティック　レフォール風味のクリーム
わさびソースはお好みで加える感じですが、西洋わさびのようでありながらツーンとはきませんでして、口の中に風味が広がりました。
最後に左がアーティークノフォンタン　そのフリットとフォアグラのアイスクリーム
フォアグラは聞いていないとわからない様な味わい
素朴で薄味でした