ガイネマン札幌味・旅日記

開拓気分で初めての店へ くま蔵 札幌市南4条西3丁目9-12 Mビル5F 011-281-6600 このビルははじめてのビルです 店に入るとカウンターとテーブルで金曜の夜ということもあって混んでました 小上がりへ  お通しの活えび ピチピチ生きてます しょうゆとからしでいただきました。 甘いです しゃこの茹で上げ 殻は大きかったけど身は小さくなってました でも甘いです そのほか、池田の牛櫛、鮪のかま焼きなどいただきました。 焼き物は少々塩を振って焼いたせいかしょっぱい感じ そして店がタバコＯＫなんで、煙いんです おいてる日本酒はぼちぼちでした ぼちぼちのお店って感じです

トーマの続きです  白菜で包み蒸したフォアグラです ベーコンの泡がこおばしい風味を出してます  カジキマグロと帆立のポワレです セミドライトマトと軽い白ワインのソースでできてます とても軽やかな風味と白ワインの酸味が味を引き立ててくれます  滝川産北海合鴨のスパイスローストです 赤ワインビネガーと蜂蜜の甘酸っぱいソースで多種類のスパイスが絶妙にきいてます しっとり焼き上げたガトーショコラが最後のデザートです 非常においしいコースでした

久しぶりに札幌のフレンチに行きました レストラントーマ 南1条西９丁目 初めてうかがう店は最初にとても気になります。 以前から一度行きたいと思っておりました 今回は6周年記念アニバーサリィーコース 最初に一口のお楽しみとしてフォアグラムースとブリオッシュをいただきました フォアグラの濃厚な味をパンにつけていただくというものです。 真蛸のゼリー寄席 とてもきれいで濃厚に味がしあがってます トマトはフルーツトマトでしょうか？甘いです  シェフからのサービス品が一品 オリーブオイルとパイ包み 津別町のグリーンアスパラとシャンボンペルシェのサラダ仕立て 豚足のチュイルとレンズマメがあしらわれてます エビ風味のせんべいがまたおいしい