シェ スガヤ その１

久々シェスガヤに行ってきました
札幌市中央区南13条西21丁目
TEL・FAX 011-563-7078
www.chezsugaya-french.com/
ランチのプチフルコース

前菜盛り合わせです
こはだのマリネ、アワビとニンジン・野菜のサラダ仕立て
ソースは濃くなく、素材の味わいが楽しめる味付けです
こはだの締め具合はほどよく、くさみは全くなく、とても上品な仕上がり

魚料理はぶりの焼き物でした
前菜に比べるとソースはやや濃いめにしてありますが、それでも素材を引き立たせるような塩加減で、とてもほどよいです。

久々に訪れましたが、シェフの実力をうかがわせるような非常に素晴らしい始まりでした