うめ野 その２
うめので晩御飯その２です 忘年会シーズンのためでしょうか、けっこう酔った人多い＋たばこくさー たばこのにおいは苦手です もずく酢 おくらがうまみをひきだします たこざんぎ けっこう好物 でも今回のはちょっと衣が柔らかい アンチメタボサラダ 1人前なのにこのボリュームはまいりました 今日一番おいしかったかも 中身はヘルシーなやさいでいっぱい
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うめ野 その１
和食 うめ野 晩御飯を食べに行きました。 でも日本酒がおいしそうでそちらへ 焼酎もかなり豊富です チーズ豆腐 チーズが仕込まれた味、ブルーだったかな？ 酒にあいます つぶのワサビ和え ピリカラでつぶのうまみが噛むごとにでてきます もつ煮込み 一人前なのにこんなに豊富 コラーゲンリッチ 豆腐がうまい たちポン 大好物でしたが、今日のはちょっとはずれかな
東京 オー・プロヴァンソー （Aux provencaux）
東京の都市センターホテルへはよく仕事で参りますが、そのそばに素敵なフレンチレストランがありました。 オー・プロヴァンソー （Aux provencaux） 千代田区平河町１－３－９ TEL 03-3239-0818 牛タンの柔らか煮 ケッパーとエシャロット 牛タンがとてもまろやかです この店の代表料理 舌平目のグラタン 貴婦人仕上げ とても熱い状態 中のグラタンは濃厚です。 平目の淡白な味わいがソースと絡むことで甘さを引き立てます 阿智黒毛和牛特選部位のポワレ エシャロットソース いもを添えて 黒毛和牛の柔らかな濃厚の味わいがとてもおいしいです。かむごとに牛肉の味がしみでてきます デザートは栗を使ったデザート 甘すぎず、ﾓﾝﾌﾞﾗﾝが提供されました
久々 ルプルコアパ その２
続きです お口直し 余市あかねリンゴのグラニテ 冷たいけど、甘さが十分伝わってきます もっとほしくなるそんな口直し 当別黒豚すね肉のクレピーヌ 包み焼き エストラゴンソースという味付け 意味はわかりませんが、濃厚なカラメル風のおいしさです 肉のうまみがにじみ出てきます デザートは洋ナシのベレレーヌ 片仮名の意味はまったくわかりません。業界のかたは理解できるのでしょうね たあコニャック風味とのことですが、ちょっとアルコールの味が大人です 大変おいしいコースでした
久々 ルプルコアパ その１
今日はひさびさフレンチへ 偶然プルコアパに電話すると10周年記念中とのこと 美瑛百姓やの黒キャベツパテ まずは軽くジャブです さくっとした歯ごたえ キャベツの風味がふんわり口中に広がりました。 真狩生田農園のユリ根とフォアグラとトリュフのテリーヌ 自家製ブリオッシュ トリフが刻まれ甘く煮られています フォアグラとのマッチングがいい味を出してます 自家製ブリオッシュは下にひかれたパン生地ですが、やわらかくてフオアグラといい味を演出 泡立てたｺﾞﾎﾞｳのスープ とても濃厚なごぼうの味です 野菜が好きな人にはとても美味しく感じられることでしょう 真鯛のロティ 白菜のプレテとピュレ 真鯛がこんがり焼かれておりますが、中はジューシーです 下に敷かれた白菜が甘く、また白菜の味をふんだんに醸し出しているんですけど、フレンチでいただいてもおいしいんですね
